Apfeltorte

Rezept für Apfeltorte

Die Butter mit 100 g Zucker(!), Vanillezucker , Salz schaumig rühren, nacheinander 2 Eier(!) unterrühren, lieber länger rühren als zu kurz, dann wird der Teig schön saftig. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl anschließend nur noch kurz unterrühren.

Die Kerngehäuse von den gewaschenen Äpfeln ausstechen, danach die Äpfel im ganzen schälen , in etwa 1/2 cm breite Ringe schneiden.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Eine Springform von 28 cm Durchmesser einfetten , den Teig einfüllen, die Apfelringe in Kranzform leicht auf den Teig drücken. Im Backofen auf der unteren Schiene etwa 35 Min. backen.

Die Crème fraîche mit den übrig gebliebenen Eiern , 50 g Zucker verrühren. Den Sahneguss über den vorgebackenen Apfelkuchen geben , im Ofen auf der mittleren Schiene weitere 25 Min. backen.

Die Torte kann nach dem Auskühlen mit Puderzucker besiebt werden. Wer mag, streut etwas Zimt vor dem ersten Backen über die Äpfel.

Noch ein Tipp: Wie bei jedem Rührteig sollte man die Zutaten ungefähr gleich temperiert haben, also Margarine , Eier für den Teig schon eher aus dem Kühlschrank holen.

Zutaten

75g	Margarine
150g	Zucker
2EL	Vanillezucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
100g	Mehl
50g	Stärkemehl
1TL	Backpulver
750g	Apfel
150g	Crème fraîche
	Puderzucker, bei Bedarf
	Zimt, bei Bedarf

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