Spanisch Frikko

Spezialität zum Erntedankfest in Bad Sooden-Allendorf

Spanisch Frikko ist eine extrem leckere Alternative zum Gulasch. Für die Zubereitung benötigt man eine große Wasserbadform , einen großen Kochtopf. Die Zutaten werden schichtweise in die Wasserbadform eingebracht. Das Fleisch vorher sehr kräftig mit Salz , grobem Pfeffer würzen , vermengen.
Man beginnt mit einer Schicht Fleisch in der Form, es folgt eine Schicht Kartoffelscheiben , eine Schicht Zwiebel. Hierauf kommt eine dünne Schicht von dem Bauernschmand. Die Schichtung wird wiederholt, bis der Topf voll ist. Zum Abschluss kommt ein Becher Schmand.
Bitte beachten: die Qualität des Schmandes ist ausschlaggebend für den Geschmack des Essens.
Der Topf wird gut verschlossen , für ca. 2,5 St,en in das leicht kochende Wasser im Kochtopf gestellt. Das Wasser muss bis an den oberen Rand des Wasserbadtopfes reichen, so dass der Topf leicht schwimmt. Ab , zu das verkochte Wasser nachgießen. Nach Ende der Kochzeit das Essen in einer vorgewärmten Schüssel anrichten , ggf. nachwürzen. mit Petersilie garnieren.
Spanisch Frikko ist rein optisch kein Hingucker, aber wirklich superlecker , schmeckt auch am 2. Tag hervorragend.

Zutaten

½kg	Gulasch vom Schwein
½kg	Gulasch vom Rind
1 ½kg	Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
3große	Zwiebel(n), in halbe Ringe geschnitten
3Becher	Schmand (bester Bauernschmand)
	Pfeffer, grober, frisch gemahlen
	Salz
1Bund	Petersilie, zum Garnieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net