Bierschweinebraten

Rezept für Bierschweinebraten

Schweinebraten mit einem reißfesten Bratgarn zu einer Kugel zusammenbinden.

In einem Schnellkochtopf (!) das Öl heiß werden lassen , den Braten ringsum scharf anbraten.
Geviertelte Zwiebel, auf dem Gurkenhobel geschnittene Karotte, die drei gehackten Knoblauchzehen , den gewürfelten Sellerie mit in den Topf geben , kräftig mit anbraten.
Mit dem ganzen Bier ablöschen.
Alle anderen Zutaten mit in den Topf geben. Mit heißem Wasser angießen bis der Braten zu 2/3 unter dem Sud ist .
Deckel zu , aufkochen lassen. Auf der ersten Druckstufe pro kg Fleisch eine St,e köcheln lassen. Ab , zu den Topf hin , her schütteln damit nichts anbackt.
Somit bei 1.5kg Fleisch ca. 1.5 St,en!

Nach der Garzeit Topf öffnen , Braten herausnehmen.
Die Soße mit dem Schmand, Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passen hervorragend Semmelknödel oder Spätzle.
Als Gemüse Rosenkohl mit Maronen.

Viel Spaß , Erfolg beim Nachkochen!

Zutaten

1 ½kg	Schweinebraten aus der Schulter oder Keule
2große	Zwiebel(n) (vierteln)
1	Karotte(n) (gehobelt)
3	Knoblauchzehe(n) (hacken)
1TL	Majoran
1TL	Rosmarin
1	Nelke(n)
5	Wacholderbeeren (zerdrücken)
1EL	Pflaumenmus
1TL	Senf, gekörnter
1Flasche	Bier
3EL	Fett (Biskin oder ähnliches Bratöl für Fleisch)
1kleine	Peperoni (zerhacken)
1	Lorbeerblatt
1Becher	Schmand
⅛	Knollensellerie (würfeln)

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