Schnelle Gurkensuppe

Rezept für Schnelle Gurkensuppe

Die Zwiebel klein schneiden , - wer mag - 1 bis 2 Knoblauchzehen. Dann die Gurken schälen , in Stücke schneiden.

Nun die Zwiebel , den Knoblauch , die Gurke in Butter bzw. Öl andünsten , mit Mehl überstreuen. Gut rühren , sofort mit der Brühe ablöschen (gut rühren, sonst klumpt es!). Dann solange auf kleiner Flamme weiterkochen, bis die Gurken gar sind. In der Zwischenzeit die Karotte schälen , raspeln. Wenn die Gurken gar sind, die Suppe in einen Mixer füllen , pürieren (wahlweise kann man auch einen Pürierstab verwenden).

Dann das Ganze zurück in den Topf geben. Jetzt die Karottenraspel hinzufügen , mit Salz, Pfeffer, 1 kleine Prise Muskat abschmecken. Zum Schluss noch einen Schuss süße Sahne - oder wer es kalorienärmer mag, nimmt Milch - hinzugeben , servieren.

Tipp: Dieses Rezept geht auch mit Zucchini. Wurde von uns schon getestet , für gut bef,en.

Zutaten

2	Salatgurke(n), geschält und geschnitten
1	Karotte(n), geraspelt
1	Zwiebel(n), klein geschnitten
750ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Muskat
1Schuss	süße Sahne oder Milch
	Butter oder Öl
2	Knoblauchzehe(n) nach Bedarf
	Mehl

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