Griechischer Makkaroni - Zucchini - Auflauf

Rezept für Griechischer Makkaroni - Zucchini - Auflauf

Ofen auf 250°C vorheizen. Paprika vierteln, putzen, entkernen. Paprikaviertel im Ofen bei 250°C ca. 10 Minuten backen. Ein feuchtes Küchentuch darüber legen, dann Schoten häuten.

Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abschrecken, abtropfen lassen.
Möhre putzen, schälen, würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben teilen. Knoblauch abziehen, hacken. Oregano abbrausen, Blättchen hacken.

Für die Sauce Mehl in Butter andünsten, mit Milch ablöschen, 5 Minuten unter Rühren einköcheln lassen. Salzen, pfeffern , die Eigelbe einrühren.

Zucchini in einer Pfanne in 1 EL Öl anbraten, herausnehmen. Hack im übrigen Öl krümelig braten. Möhre, Zwiebel, Knoblauch, Zimt , Oregano zufügen, kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren, kräftig mit Salz , Pfeffer würzen.

Auflaufform einfetten, Hacksauce einfüllen. Eine Schicht Nudeln darauf legen. Die Hälfte der Zucchini , die Paprika darauf legen. Mit Nudeln bedecken. Sauce darüber gießen, übrige Zucchini darauf legen , mit Käse überstreuen. Auflauf im Ofen bei 200°C 15-20 Minuten backen.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rote
300g	Nudeln (Makkaroni)
1	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
2kleine	Zucchini
2	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Oregano
1EL	Mehl
1EL	Butter + Butter zum Einfetten
250ml	Milch
3	Eigelb
4EL	Olivenöl
500g	Hackfleisch vom Rind
2EL	Tomatenmark
50g	Parmesan, geriebener
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Zimt, gemahlener

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