Zitronenmuffins mit Aprikosen

reicht für ca. 15 Stück

Mehl, Backpulver, Nüsse mit dem braunen Zucker in einer Schüssel mischen.
Milch, Ei , Öl in einer weiteren Schüssel miteinander verrühren, Zitronensaft , die abgeriebene Zitronenschale zufügen.
Die flüssigen Zutaten zu den festen Zutaten geben , zu einem Teig verrühren. Aprikosen hacken , unterheben.
Papier-Backförmchen auf ein Blech setzen , zu 2/3 mit Teig füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen (Umluft: 15 Minuten bei 180°C).

Puderzucker sieben , mit etwas Zitronensaft glattrühren. Die noch warmen Muffins damit bestreichen.

Zutaten

250g	Mehl
½Pck.	Backpulver
3EL	Haselnüsse, gemahlene
2EL	Zucker, braun
250ml	Milch
1	Ei(er)
4EL	Öl (Sonnenblumenöl)
½	Zitrone(n), Saft und die abgeriebene Schale davon
3EL	Aprikose(n), getrocknete
	Zitronensaft
125g	Puderzucker

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