Fastnachtsküchle á la Oma Erni

Rezept für Fastnachtsküchle á la Oma Erni

Man gebe das Mehl in eine Schüssel, drücke eine Mulde in die Mitte , streue das Salz an den Rand. Die Hefe bröckelt man dann in die Mulde , rührt die Hefe mit etwas Zucker , etwas Milch glatt. Das Ganze lässt man ca. 1/2 St,e stehen, bis die Hefe sichtlich gegangen ist.

Danach gebe man den restlichen Zucker, die Eier, zerlassene Margarine , soviel Milch hinzu, dass es nicht zu flüssig wird , schlage das Ganze gut (O -Ton Oma). Den Teig lasse man dann zugedeckt ca. 1 St,e gehen.

Danach rolle man den Teig ca. 3cm dick aus , steche mit einem großen Glas Kreise aus. Diese lässt man wiederum einen Moment auf dem Backbrett zugedeckt stehen. Währenddessen erhitzt man das Fett in einem Topf (Tipp: wenn man ein Stück Zwiebel hinein wirft , diese braun wird, ist das Fett heiß genug). Auf niedriger Stufe des Herds gebe man die Küchle ins Fett.

Beachten: Nicht zu dunkel werden lassen! Man wende sie einmal im Fett, bis sie die richtige Farbe haben , lässt sie dann abtropfen. Die Küchle jetzt nur noch im Vanillezucker - Zuckergemisch wälzen , fertig!

Zutaten

1kg	Mehl
1 ½Würfel	Hefe
1Prise	Salz
½Liter	Milch, lauwarm
125g	Margarine
2	Ei(er)
200g	Zucker
1Tasse	Vanillezucker - Zucker - Gemisch
1kg	Fett zum Ausbacken

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