HomeLasagne a la Feuermohn
Rezept für Lasagne a la Feuermohn
Für die Bologneser Soße Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen , in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden , Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln , Knoblauch abziehen , würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Das Mett darin unter Rühren anbraten (dabei die Klümpchen grob zerteilen). Zwiebel- , Knoblauchwürfel hinzugeben , ebenfalls andünsten. Die Tomatenwürfel mit Gemüsebrühe, Tomatenmark, Lorbeerblatt , Basilikum zu dem Mett geben , etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Tabascosoße abschmecken.
Den Backofen bei Ober- , Unterhitze vorheizen.
Für die Béchamelsoße Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl hellgelb ist. Milch , Gemüsebrühe hinzugießen , mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Soße einmal aufkochen. 1/3 des Goudas unterrühren , die Soße mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss kräftig würzen.
Auf den Boden einer eckigen, flachen, gefetteten Auflaufform (30 x 20 cm) etwas Bologneser Soße geben, darauf 1 Schicht Lasagneblätter legen, dann wieder Bologneser Soße darauf geben , mit etwa 3 Esslöffeln Béchamelsoße beträufeln.
Nacheinander wieder Lasagneblätter, Bologneser Soße , Béchamelsoße einschichten, so dass 4 Lasagneschichten entstehen.
Die restliche Béchamelsoße auf die oberste Lasagneschicht streichen , mit dem restlichen Gouda bestreuen. Die Form ohne Deckel auf das Rost für ca. 20 Min. in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: 180°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3?4 (nicht vorgeheizt)
Zutaten
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