Buntes Reisfleisch

Rezept für Buntes Reisfleisch

Das Schweinefleisch waschen, trocknen , in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen , vierteln. Die Paprikaschoten putzen, waschen , in grobe Stücke schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.

Fett in einem großen Topf oder Bräter auslassen , das Fleisch unter Wenden darin bräunen. Zwiebelwürfel , Paprikastreifen zugeben , alles etwa 10 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , dem Basilikum würzen.

Das Tomatenmark nun zufügen , die Brühe zugießen. Erneut alles ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Tomatenviertel , den Reis in den Topf bzw. Bräter geben. Garkochen (der Reis muss die Flüssigkeit aufgesogen haben , sollte noch bissfest sein) , vor dem Servieren noch einmal nach Bedarf abschmecken.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch
1kg	Tomate(n)
4	Paprikaschote(n), nach Wahl
500g	Zwiebel(n)
200g	Speck, magerer
2EL	Fett
2kl. Dose/n	Tomatenmark
½Liter	Brühe
500g	Reis (Langkorn)
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver
viel	Basilikum, gehacktes

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