HomeKirsch - Kekskuchen
Blechkuchen mit Kirschcreme und Keksen
Eigelb, Wasser, Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen , Mehl, Sahnepuddingpulver , Backpulver unterheben. Die geschlagenen Eiweiß mit dem Zucker unterheben , den Teig auf einem Backblech verteilen. Bei ca. 170 - 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
Für den Belag die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft mit Vanillepuddingpulver andicken , erhitzen (bis es leicht blubbert), dann die Kirschen zugeben , auf dem abgekühlten Boden verteilen. Die Sahne mit dem Vanillezucker , dem Sahnesteif aufschlagen , dann auf die erkaltete Kirschcreme streichen.
Die Butterkekse darauf verteilen.
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen , auf die Kekse streichen.
Statt Kirschen kann man auch Stachelbeeren verwenden.
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 4EL | Wasser, warmes |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver (Sahne) |
| 1TL | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 2Gläser | Sauerkirschen bzw. Schattenmorellen |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 800ml | Sahne |
| 4Pck. | Vanillezucker |
| 4Pck. | Sahnesteif |
| 1Paket | Kekse (Butterkekse) |
| 250g | Puderzucker |
| 6EL | Zitronensaft |
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