Mit Mandeln gefüllte Zucchetti

Rezept für Mit Mandeln gefüllte Zucchetti

Zucchetti schräg halbieren, längs entzwei schneiden , aushöhlen. Im kochenden Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren (nicht länger, sonst werden sie zu weich). Herausnehmen , gut abtropfen lassen.

Ausgehöhltes Zucchettifleisch im Kochwasser weichkochen. Abgießen , auskühlen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken.

Für die Füllung, Zucchettifleisch mit dem Eigelb, Mandeln, Käse, Schalotte, Zucker , dem Bittermandelaroma mischen , würzen.

Hüttenkäse in einer ausgebutterten Gratinform verteilen , mit Pfeffer etwas würzen. Füllung in die Zucchetti geben , auf den Hüttenkäse legen.

In der Mitte des auf 180° Grad vorgeheizten Ofens ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Tipp zum Appéro: Zucchetti in 1-5 cm breite Scheiben schneiden , ohne Hüttenkäse zubereiten. Als warme Häppchen servieren.

Zutaten

2	Zucchini (Zucchetti)
1	Eigelb
50g	Mandel(n), gemahlen
50g	Käse (Sbrinz), frisch gerieben
½	Schalotte(n), fein gehackt
1EL	Zucker
wenig	Bittermandelöl
	Salz
200g	Hüttenkäse
	Pfeffer
	Muskat
	Butter für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net