Geschmortes Paprikahuhn

Ungarisches Rezept

Das Hähnchen innen , außen waschen, gut trockentupfen , in 8 Portionsstücke zerlegen. Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, von Stielansätzen, Rippen , Kernen befreien, die Schotenhälften lauwarm waschen , in etwa 3cm breite Streifen schneiden.

Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebelwürfel darin unter Umwenden glasig braten. Die Geflügelteile hinzufügen , ebenfalls unter Umwenden einige Minuten anbraten. Die Paprikastücke , die Hühnerbrühe hinzufügen , alles zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren lassen.

Inzwischen die saure Sahne mit dem Paprikapulver, dem Salz , dem Pfeffer verrühren , nach 30 Minuten unter die Geflügelteile mischen. Alles auf der abgeschalteten Herdplatte noch 5 Minuten ziehen lassen. Das Paprikahuhn vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Dazu passt körniger Reis.

Zutaten

1	Hähnchen (1 - 2kg)
2m.-große	Zwiebel(n)
4	Paprikaschote(n), rote und grüne
3EL	Butterschmalz
6EL	Hühnerbrühe
125ml	saure Sahne
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Salz
1Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1EL	Petersilie, feingehackte

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