Prawns in Coconut Cream Sauce

große Garnelen in Kokoscremesauce

Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten. Die Prawns (Garnelen) mit etwas Salz , der Hälfte des Kurkuma einreiben. In einer Pfanne einen Löffel Öl erhitzen , die Prawns goldbraun braten. Prawns rausnehmen , auf die Seite stellen.
Das verbleibende Öl in die Pfanne geben, dazu die Nelken, den Kardamom , die Lorbeerblätter. Hitze reduzieren, die Zwiebeln, den Knoblauch , die Ingwerpaste in die Pfanne geben. Über mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigem Umrühren erhitzen. Den restlichen Kurkuma , den Cayennepfeffer zugeben. Ein paar Spritzer Wasser zugeben , umrühren. Die Kokosnussmilch, den Joghurt , die Prawns in die Pfanne geben , bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Dazu passt Reis, Kartoffelwedges (Rezept folgt), oder einfach Weißbrot zum Eintunken in die Sauce.

Weinempfehlung: ein neuseeländischer Chardonnay oder ein fruchtiger Sauvignon Blanc von der Südinsel Neuseeland.

Zutaten

350g	Zwiebel(n), gehackte
4	Knoblauchzehe(n)
1TL	Ingwer, klein gehackter, frischer
1kg	Garnele(n), frische (z.Not auch gefrorene), gesäubert, geputzt und von der Schale befreit
½TL	Kurkuma - Pulver
4EL	Öl, Kokosöl oder Sonnenblumenöl
4	Nelke(n)
4	Kardamom - Kapseln (im Mörser zerstampft) oder 1/4 Teeloeffel Kardamonpulver
2	Lorbeerblätter
½TL	Cayennepfeffer
50g	Natur-Joghurt
350ml	Kokosmilch

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