Schweizer Wurstsalat a la Uschi

....für heiße Sommertage

Die Lyoner häuten, zunächst in Scheiben schneiden, dann in schmale Streifen. Die Speisezwiebel schälen , in dünne Ringe schneiden, evtl. etwas wässern, damit die Schärfe nachlässt. Essiggurken , Paprikaschoten aus dem Glas abtropfen lassen , erst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen , in Spalten schneiden. Den Leerdamer bzw. Emmentaler Käse ebenfalls in schmale Streifen schneiden.

Alles zusammen in eine große Schüssel geben. Mit der Marinade aus Essig, Salz, Pfeffer, Senf , Süßstoff bzw. etwas Zucker, Öl , Wasser begießen , alles gut durchmischen.

Der Wurstsalat sollte für mindestens eine St,e im Kühlschrank durchziehen. Bei Bedarf etwas nachwürzen.

Vor dem Anrichten mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu schmeckt besonders gut ein frisches Bauernbrot!

Zutaten

600g	Wurst, Lyoner (Kalbfleischwurst)
1große	Zwiebel(n)
4große	Gurke(n) (Essiggurken Spreewälder Art), in Würfel
4m.-große	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), rot, mariniert aus dem Glas
300g	Käse, Leerdamer
6EL	Essig, (Salatmeister Vollwürz- bzw. Altmeister Wein-)
3Spritzer	Süßstoff, oder Zucker
½TL, gestr.	Salz
1TL, gestr.	Senf, mittelscharf
1TL	Pfeffer, bunt, aus der Mühle
6EL	Öl Distelöl oder anderes neutrales
120ml	Wasser, evtl. auch mehr
1Bund	Schnittlauch, fein gehackt

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