HomeSalbei - Zitronen - Hähnchen, saftig wie nie zuvor
Rezept für Salbei - Zitronen - Hähnchen, saftig wie nie zuvor
Backofen auf 190° vorheizen.
Zunächst die Hähnchen waschen, abtrocknen , auf ein Brett legen. Nun werden sie mit Olivenöl eingerieben , mit Salz , Pfeffer gewürzt.
Danach die Zitronen waschen , die Schale mit einem Gemüseschäler abschälen. Jetzt werden die Salbeiblätter von ihren Stielen entfernt , beiseite gelegt. Die geschälten Zitronen in Scheiben schneiden , mit den Salbeistielen in die Hähnchen stopfen.
Nun sind die Hähnchen bereit zum Anbraten:
In einem Bräter oder einer Kasserolle die Butter mit etwas Olivenöl erhitzen , die Hähnchen darin von allen Seiten anbraten, bis die Haut braun ist. Da die Butter beim Braten schwarz wird, wird sie nun vollständig abgegossen , durch 200 ml Olivenöl ersetzt.
Jetzt die Knoblauchzehen in Scheibchen schneiden , mit den Salbeiblättern , der Zitronenschale auf die Hähnchen geben , noch einmal salzen , pfeffern. Nun das Pergamentpapier mit Wasser tränken , auf die Hähnchen, bis an den Rand, legen, so dass alles gut abgedeckt ist. Dann eine halbe Tasse heißes Wasser darüber gießen.
Und jetzt ab damit in den vorgeheizten Backofen auf den Rost auf unterster Schiene.
Das Ganze muss nun 1 Std. 30 Min. im Ofen bleiben. Nach 40 Minuten noch eine halbe Tasse heißes Wasser darüber gießen.
Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln, die nach dem Kochen mit in den Bräter gelegt werden. Dazu kann zB. Mais serviert werden.
Es ist eine Freude am Ende das Pergamentpapier zu entfernen , die schönen duftenden , saftigen Hähnchen zu servieren!
Zutaten
| 2 | Hähnchen oder Poularden |
| 1Handvoll | Salbei |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 250ml | Olivenöl |
| 1Tasse | Wasser, heiß |
| ¼Pkt. | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelte |
mehr...
Empfehlung
