HomeApplebread
Apfelbrot American Style
Zucker, Öl , Eier eine Minute im Mixer schlagen. Backpulver, Natron , 100 Gramm Mehl dazugeben , nochmal eine Minute schlagen. Nun das restliche Mehl (100 Gramm Dinkelmehl, 40 Gramm Hafermehl) , die Apfelstücke dazugeben , 5 Minuten mit den Knethaken auf höchster Stufe rühren.
In eine gut gefettete Springform geben (24 oder 26 cm) oder in eine Kastenform mit dem gleichen Volumen. Zum Schluss auf dem Teig die grob gehackten Walnüsse verteilen , mit einer Gabel leicht in den Teig eindrücken, so dass manche Stücke noch heraus schauen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) bei 160 Grad Celsius mindestens 90 Minuten backen. Wenn der Kuchenrand sehr dunkel wird , beginnt, sich vom Rand der Springform zu lösen, ist der Kuchen fertig.
Raffinierter wird der Kuchen mit einem Päckchen Vanillezucker. Man kann auch statt Walnüssen, halb Kokosraspel , halb Walnüsse nehmen.
Das Applebread schmeckt auch mit Weizenmehl, ist dann aber nicht so amerikanisch.
Zutaten
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