Tomate mit Ei

(ein Wokgericht)

Eier mit 2 TL Wasser verquirlen, anschließend salzen. In einem Wok (oder einer Pfanne) Öl erhitzen , die Eiermasse darin hell anbraten. (Wie Rührei, nur nicht in zu kleine Stücke zerteilen.) Rührei aus der Pfanne nehmen.
Tomaten waschen , achteln. In Öl anbraten, Zucker dazugeben. Mit Wasser aufgießen. (Die Wassermenge hängt vom Wassergehalt der Tomaten , der gewünschten Soßenmenge ab. Ca. 200 ml). Gerade so lange kochen, bis die Tomaten leicht weich sind. Eiermasse wieder dazugeben, kurz mitkochen.
Mit Hühnerbrühe , Salz würzen , sofort servieren.
Dazu gibt es Reis.

Tipp: Wer es süßer mag, kann noch ein bisschen mehr Zucker nehmen.

Zutaten

2	Ei(er)
2TL	Wasser
	Salz
2	Tomate(n)
½TL	Zucker
	Hühnerbrühe
200ml	Wasser
etwas	Öl

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