Zartes Welsfilet auf Paprika - Tomatengemüse mit Süßkartoffeln

schnell serviert

Als erstes müssen sie das Gemüse , den Lauch waschen. Danach werden die Kartoffeln gewaschen , geschält. Nun nimmt man ein kleines Küchenmesser , tourniert die Kartoffeln so, dass sie eine schöne ovale Form bekommen. Nun setzt man die Kartoffeln zum Kochen auf (kurze Garzeit).
Das Gemüse, also sprich den Paprikamix , die Tomaten, in grobe Würfel schneiden. Die Paprikawürfel scharf anbraten , die Tomaten hinzu geben, mit Rosmarin, Thymian, Salz , Pfeffer abschmecken. Am Ende einen Teil des Lauchs bzw. der Frühlingszwiebeln hinzugeben.

Das Welsfilet melieren , scharf anbraten, , dann, wenn eine schöne Braunfärbung einsetzt, garziehen lassen. Während des Garens mit Salz, Pfeffer , dem Knoblauch abschmecken.
Der Fisch darf nicht zu lang gebraten werden, da das Fleisch schnell trocken wird.

Die Kartoffeln abgießen , mit etwas Butter , dem restlichen Lauch bzw. den rechtlichen Frühlingszwiebeln sautieren.

Nochmals alles abschmecken, auf Tellern anrichten , sofort servieren.

Zutaten

3	Paprikaschote(n) (Paprikamix)
800g	Kartoffeln (Süßkartoffeln)
6	Tomate(n)
400g	Fischfilet (Wels), frischer
2Stange/n	Lauch, junger (oder Frühlingszwiebeln)
	Thymian
	Rosmarin
	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
	Fett zum Braten (Butaris oder Butter)

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