Ananaslikör

Ananas in weißem Rum

Die Ananas schälen, die Früchte vierteln , die holzige Mitte längs herausschneiden. Die Ananasviertel in Stücke schneiden , mit Kandiszucker in große Einweckgläser oder Schraubgläser geben.

Die Vanilleschote in Stücke schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale dünn - ohne die weiße Haut - abschälen , mit Vanilleschote auf die Gläser verteilen. Die weiße Haut der Zitrone entfernen, das Fruchtfleisch klein schneiden , auch auf die Gläser verteilen.

Die Gläser randvoll mit Rum auffüllen, verschließen, kühl stellen , mindestens eine Woche durchziehen lassen.

Ich lasse die Ananas mehrere Wochen im Rum stehen, es schmeckt dann noch intensiver. Dann abseihen , den Likör in Flaschen filtrieren. Gut verschlossen kann er sich bis über ein Jahr halten.

Zutaten

2	Ananas
300g	Kandiszucker, weißer
1	Vanilleschote(n)
1	Zitrone(n)
0,7Liter	Rum, weißer

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