HomeKartoffel - Maultaschen mit Bratwurstfüllung
Rezept für Kartoffel - Maultaschen mit Bratwurstfüllung
Für die Füllung die Bratwurstmasse aus der Pelle drücken , zusammen mit den Zwiebelwürfeln in eine heiße Pfanne geben , in einem EL Fett anbraten. Mit Salz , Pfeffer, je nach Geschmack noch mit Kräutern ( z.B. Petersilie, Majoran, Kerbel) würzen.
Nun die Kartoffelrolle in 8 Scheiben schneiden. Jede Scheibe ca. 2 mm dick ausrollen , mit je einem EL saurer Sahne bestreichen. Nun auf jede Scheibe einen Teil der Füllung (pro Scheibe ca. 2 - 3 EL) geben. Die Plätzchen halbmondförmig zusammendrücken , in einer gefettete Backreine schichten. Mit der erhitzter Butter (Butterschmalz) bestreichen.
Die Form in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen , ca. 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Dazu passt Sauerkraut oder ein gemischter Salat.
Zutaten
| 1kg | Pellkartoffeln, mehlig kochende (vom Vortag) |
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Mehl, eventuell auch etwas mehr |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4 | Bratwurst, rohe |
| 250g | saure Sahne |
| 50g | Butter /Butterschmlaz |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter |
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