Kotelett mit Stampfkartoffeln

Dazu gibt`s rote Zwiebeln, pikant in Wein gegart

Zwiebeln abziehen, vierteln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Mit Brühe , Wein aufgießen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln.
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen , in Würfel teilen. In Salzwasser in etwa 20 Minuten garen.
Koteletts waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin auf beiden Seiten etwa 5 Minuten braten. Zum Schluss die Butter zufügen.
Petersilie waschen, Blättchen hacken. Kartoffeln durch eine Presse drücken oder zerstampfen. Petersilie untermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zwiebelgemüse mit Salz , Pfeffer abschmecken, mit Fleisch , Kartoffeln anrichten , etwas Bratfett darüber träufeln.

Zutaten

600g	Zwiebel(n), rote
3EL	Öl
125ml	Gemüsebrühe, (instant)
125ml	Wein, weiß
800g	Kartoffeln, (mehlig kochend)
	Salz
4	Schweinekotelett
	Pfeffer
1EL	Butter
1Bund	Petersilie

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