HomeQuinoa - Bohnenpfanne mit Schweinefleischcurry
Rezept für Quinoa - Bohnenpfanne mit Schweinefleischcurry
Da meine Bohnen eingefroren waren, musste ich diese erst auftauen lassen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne (am besten Wok) erhitzen, Fleisch scharf anbraten , in eine Schüssel geben. Zwiebeln kurz anbraten , gleich die Bohnen hinzugeben, kurz darauf das Quinoa hinzugeben , bei gelegentlichem schwenken (rühren) weiterbraten, bis Bohnen anfangen braun zu werden , das Quinoa anfängt zu poppen (knistern). Mit der Kokosmilch , ca. 100 ml Wasser ablöschen, noch mal durchrühren , das Fleisch darauf verteilen.
Jetzt mit Deckel bei geringer Hitze ca. 10min quellen , dann schmecken lassen.
Zutaten
| 800g | Bohnen (Stangenbohnen) |
| 300g | Schweinefleisch, (z.B. Minutensteaks) |
| 150g | Quinoa |
| 150ml | Kokosmilch |
| 1EL | Öl, (z.B. Chiliöl) |
| 1TL | Currypulver |
| 1 | Zwiebel(n), klein geschnitten |
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