Deftige dicke Suppe

Rezept für Deftige dicke Suppe

Die zwei Schweinsfüße (klingt zwar auf den ersten Blick gewöhnungsbedürftig, gibt aber einen guten Gehalt) säubern, mit kaltem Wasser aufsetzen , ca. 1 St,e, anfangs bei mittlerer, später geringer Hitze, köcheln lassen. Im Schnellkochtopf geht es natürlich viel schneller. Zwischendurch auftretenden Schaum abschöpfen.
Danach die Schweinefüße entnehmen , (wer will) das spärlich vorhandene Fleisch für die Suppe abpflücken , der Brühe zufügen. Den geräuchertenr Schweinebauch (oder auch anderes Geräuchertes) zufügen. Das gemischte Suppengemüse , in Spalten zerkleinerte Kartoffeln zugeben, mit Salz (oder Instantbrühe) , Pfeffer würzen. Muskatnuss gerieben passt auch gut dazu. Die Zwiebeln grob zerteilen , zufügen , alles mindestens 25 Minuten garen.
Variation: Anfangs Schweinsfüße zerteilen , scharf anbraten, dann wie oben beschrieben weiter ,/oder natürlich Zubereitung mit frischem Suppengemüse. Nach Belieben können auch Linsen oder weiße Bohnen aus der Dose zugefügt werden.

Zutaten

1500ml	Wasser
650g	Suppengemüse, gemischtes, TK
2m.-große	Zwiebel(n)
200g	Schweinefleisch, Bauch, geräuchert, 2 Schweinsfüße
4große	Kartoffeln, festkochend
	Salz und Pfeffer
	Muskat, gerieben

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