Erzgebirgsche Knobisuppe

Rezept für Erzgebirgsche Knobisuppe

Gemüsebrühe in kochendes Wasser geben. Kartoffeln inzwischen schälen, in mittelgroße Würfel schneiden , in die kochende Brühe geben. Knoblauchzehen schälen, fein hacken , ca. 2/3 davon in den kochenden Topf geben. Ca. 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen. Inzwischen das Brot in Würfel schneiden , in etwas Öl knusprig anrösten. Am Ende noch mit ein wenig Knoblauchgranulat würzen. Danach das Ei in die Suppe mit dem Schneebesen einrühren. Das restliche Drittel des gehackten Knoblauches (dies gibt einen extra würzigen Knoblauchgeschmack) , etwas gehackte Peterlilie dazu geben.
Mit den gerösteten Brotwürfel auf Tellern anrichten , servieren.

Zutaten

1Liter	Wasser
4TL	Gemüsebrühe, instant
2große	Kartoffeln
1	Ei(er)
6	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie
½	Brot, altes
n. B.	Knoblauchgranulat

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