Italienischer Mandel - Schokokuchen

backen ohne Mehl

Schokolade im Blitzhacker fein zerkleinern. 4 Eiweiß mit ca. 2 Esslöffeln kaltem Wasser sehr steif schlagen. Zucker , Vanillezucker unter ständigem Weiterschlagen einrieseln lassen. 4 Eigelb vorsichtig unterheben. Mandeln, gehackte Schokolade , Zitronenschale (ersatzweise 1/2 Flasche Zitronenaroma) unterheben.
Teig in eine gefettete , am Boden mit Semmelbrösel ausgestreute Form füllen.
Im Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) ca. 35-45 Minuten backen (kein Vorheizen nötig!). Garprobe mit einem Zahnstocher machen, jedoch dabei daran denken, dass die Schokolade im heißen Zustand natürlich weich ist.
In der Form auskühlen lassen, herausnehmen , mit Puderzucker bestäuben.

Hinweis: Dieser Kuchen ist durch die Schokolade sehr üppig , saftig. Er eignet sich sehr gut zum Verzieren mit Kuvertüre usw., da er glatt , fest an der Oberfläche ist.

Zutaten

200g	Schokolade (Zartbitter)
4m.-große	Ei(er), getrennt
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
200g	Mandel(n), gemahlen
1	Zitrone(n), unbehandelt, die Schale davon
	Fett für die Form
	Puderzucker zum Bestäuben
	Semmelbrösel für die Form
2EL	Wasser, kaltes

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