Rührei auf slowakisch

wird in der Slowakei zum Frühstück gereicht

Margarine im Wok schmelzen. Die Wurst in Scheiben schneiden , kurz darin anbraten. Die Zwiebel großwürfelig schneiden , dazugeben. Alles umrühren. Paprikaschote entkernen, in Streifen schneiden , dazugeben. Erneut alles umrühren. Tomaten waschen, klein schneiden, dazugeben. Knoblauchzehen schälen, pressen, dazugeben. Alles umrühren. Die Masse leicht mit Salz , Pfeffer würzen , etwas schmoren lassen. Die Eier zugeben, gegebenenfalls noch einmal etwas salzen , durch ständiges Rühren das Ei stocken lassen.
Heiß servieren.

Schmeckt am Besten mit würzigem Schwarzbrot, z.B. Kümmelbrot.

Zutaten

300g	Würstchen (Brühwurst mit Knoblauch)
1große	Zwiebel(n)
1große	Paprikaschote(n), grüne
3	Tomate(n), feste
3	Knoblauchzehe(n)
6große	Ei(er)
30g	Margarine zum Braten
	Salz und Pfeffer

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