Schwarzwälder - Kirsch - Rolle

Rezept für Schwarzwälder - Kirsch - Rolle

Eiweiß mit heißem Wasser steif schlagen , dabei Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb verquirlen , zum Eischnee geben. Mehl, Backpulver, Maisstärke , Kakaopulver sieben , vorsichtig unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , im vorgeheizten Rohr bei 170°C ca. 20 Minuten backen.
Kuchen noch warm mit dem Backtrennpapier zu einer Rolle wickeln , auskühlen lassen.
Für die Füllung ein Glas Sauerkirschen abtropfen lassen , die Kirschen anschließend mit Zucker , Kirschwasser mischen. Sahne mit Vanillezucker , 2 Pck. Sahnesteif aufschlagen. Rolle vorsichtig aufrollen , das Backtrennpapier entfernen. Die Kirschen auf der ausgekühlten Teigplatte verteilen , mit 2/3 der Sahne bestreichen. Sehr vorsichtig wieder einrollen.
Die Rolle mit der restlichen Sahne verzieren , mit Schokoraspeln bestreuen.

Leckere , schnelle Alternative zur zeitaufwändigen Schwarzwäldertorte.

Zutaten

3	Eiweiß
3EL	Wasser, heißes
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3	Eigelb
80g	Mehl
1TL	Backpulver
40g	Maisstärke (z.B. Maizena)
30g	Kakaopulver
1Glas	Sauerkirschen
30g	Zucker
2EL	Kirschwasser
½Liter	Sahne
1Pck.	Vanillezucker
2Pck.	Sahnesteif
	Schokoladenraspel

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