HomeTopfenrahmstrudel mit Sahneguss
eine leckere süße Hauptspeise
Für die Fülle Butter , Puderzucker gut verrühren, danach die Eigelb einzeln unterrühren. Quark (Topfen), Sauerrahm, Zitronenschale, Vanillezucker , Rosinen untermischen. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben.
Den Strudelteig auf einem bemehlten Tuch dünn ausziehen, mit der Fülle bestreichen , mit Hilfe des Tuches einrollen.
Eine Auflaufform leicht befetten , den Strudel mit Hilfe des Tuches vorsichtig hineinrutschen lassen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen lassen, mit dem Sahneguss übergießen , weitere 30 Minuten backen lassen.
Für den Sahneguss die Zutaten miteinander verrühren.
Anstelle von Rosinen kann man auch klein geschnittene Äpfel, Birnen, Aprikosen (Marillen) oder auch Kirschen, Heidelbeeren oder Brombeeren unter die Topfenmasse mischen.
Den Topfenrahmstrudel mit Vanillesauce servieren.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Öl |
| 125ml | Wasser |
| 100g | Butter |
| 80g | Puderzucker |
| 3 | Eigelb |
| 250g | Quark, (Topfen) |
| 250ml | Sauerrahm |
| etwas | Zitronenschale, gerieben |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 40g | Rosinen |
| 3 | Eiweiß |
| 125ml | Schlagsahne |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Zucker |
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