HomeBiskuitomeletts
Rezept für Biskuitomeletts
Einen Teller mit ein paar El Kristallzucker vorbereiten. Eiklar mit Zucker kräftig aufschlagen Eidotter , Zitronenschale einrühren, das Mehl leicht darunter rühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , ca. 12 min backen.
Dann auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, mit einem nassen kalten Tuch über das Papier streichen, so lässt sich das Backpapier leicht herunter nehmen.
Rasch 9 Kreise von ca. 12 cm Durchmesser ausstechen , diese mit der Unterseite in den Zucker drücken, dann zusammenklappen , auskühlen lassen.
Schlagobers mit dem Sahnesteif fest schlagen, nach Belieben süßen , etwas Zitronensaft dazu geben, die Omelette damit füllen , beliebige Obststückchen drauf legen, mit Staubzucker bestreuen, kalt stellen.
Die übrigen Biskuitreste eignen sich gut als Nachspeise z. B. mit Pudding oder Obstsalat vermischen (Reste klein schneiden , mit Likör oder Kakao gut beträufeln )
Zutaten
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 65g | Zucker |
| 65g | Mehl |
| etwas | Zitronenschale |
| 250ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| Puderzucker | |
| Zitronensaft | |
| Obst wie z.B. Mango, Himbeeren, Heidelbeeren etc |
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