Gefüllte Auberginen mit Minzsauce

kalorienreduziert

Die Auberginen 10 Minuten in einem Sieb oder über koch. Wasser vorgaren.
Die Hirse in gut der doppelten Menge Wasser aufkochen , 20 Minuten ausquellen lassen.
Die Zwiebeln halbieren, in Streifen schneiden , in 1 Tasse Gemüsebrühe mit 2 EL Zitronensaft erhitzen. Etwas einkochen lassen. Auberginen halbieren , aushöhlen. Gemüsefleisch, Käse , die Tomaten hacken, mit Knoblauch , den Gewürzen sowie Petersilie mischen , in die Auberginenhälften einfüllen. Auberginen auf das Zwiebelgemüse geben , 5 Minuten fest verschlossen dünsten.

Dazu die Sauce herstellen aus dem Joghurt, Minze , Gewürzen. Alles auf einen Teller geben , mit 1 TL Sesam bestreut servieren.

Zutaten

2m.-große	Aubergine(n)
8EL	Hirse
2kleine	Zwiebel(n)
2Scheibe/n	Käse, (45%)
4	Tomate(n)
2Becher	Joghurt (Magermilchjoghurt)
	Gemüsebrühe
	Zitronensaft
	Knoblauch
	Kreuzkümmel
	Salz, nach Geschmack
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Petersilie, glatte gehackt
	Minze, frische
	Cayennepfeffer
1TL	Sesam

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