Putengulasch in Rotwein

Rezept für Putengulasch in Rotwein

Zwiebeln abziehen , grob würfeln. Sellerie , Möhren putzen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen , in grobe Würfel schneiden. Tomaten waschen , vierteln.

Das Fleisch portionsweise in Olivenöl r,um scharf anbraten, dabei salzen , pfeffern , anschließend herausnehmen. Zwiebeln, Sellerie, Möhren in den Topf geben , kräftig andünsten, Knoblauch dazu pressen. Das Fleisch mit dem Tomatenmark dazugeben , kurz mitbraten. Rotwein , Brühe dazugießen. Tomatenviertel hinzufügen , das Ganze ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Fleisch dabei öfter vorsichtig (!) wenden, damit es nicht trocken wird. Kurz vor Ende der Garzeit die getrockneten Tomaten sowie die Paprikawürfel hinzugeben.
Die Kräuter waschen, zupfen , zum Schluss unterheben. Nach Belieben mit Salz , Pfeffer würzen , sofort servieren.

Zutaten

1kg	Gulasch (Pute), in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
1	Zwiebel(n)
4Stange/n	Staudensellerie
4	Möhre(n)
2	Paprikaschote(n), rote
3Zehe/n	Knoblauch
60g	Tomate(n), getrochnet
300g	Tomate(n), geviertelt
6EL	Olivenöl
1Flasche	Wein, rot (z.B. Chianti oder Barolo)
200ml	Gemüsebrühe
	Thymian, Salz, Pfefffer
2Zweig/e	Rosmarin
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net