Hawaina

exotisches Dessert

Die Ananas schälen , in Hälften zerteilen. Den Saft, der beim Zerteilen der Ananas anfällt, auffangen. Das harte Innere aus der Frucht schneiden, das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer auslösen. Die Saisonfrüchte evtl. schälen, in Stücke oder Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln.
Jede Ananashälfte mit den Salatblättern auslegen , mit den Früchten füllen. Mit Zucker bestreuen.
Für die Ananascreme den Ananassaft mit den Zucker erhitzen. Ist der Zucker gelöst, den Topf vom Herd nehmen. Eigelb in einem Schälchen mit einem Schneebesen aufschlagen , unter den Saft rühren. Bei schwacher Hitze unter Rühren zur Creme einkochen lassen. Abkühlen lassen , dann die steifgeschlagene Sahne unterziehen.

Gut durchkühlen lassen, dann servieren.

Zutaten

½	Ananas
	Früchte der Saison, verschiedene
4Blätter	Salat
2EL	Zucker
100ml	Ananassaft
50g	Zucker
1	Eigelb
1Becher	Sahne
1	Zitrone(n)

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