Biscotti mit Schokolade

Rezept für Biscotti mit Schokolade

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Ei, Zucker, ausgekratztes Mark der Vanilleschote oder Vanillearoma mit einem Rührgerät sämig schlagen.

Mehl, Backpulver , Zimt in eine zweite Schüssel sieben, dann vorsichtig unter die Eimischung heben. Schokolade, Mandeln , Pinienkerne einrühren. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben , zu einem flachen, ca. 25 cm langen , 3 cm breiten Laib formen.

Auf das Backblech legen , im Ofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen , 5 Minuten fest werden lassen.

Den Laib auf ein Schneidebrett legen, mit einem Brotmesser schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf das Backblech legen, ca. 10-15 Minuten backen. Dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Rausnehmen , abkühlen lassen.

Zutaten

1	Ei(er)
100g	Zucker, braun
1	Vanilleschote(n), oder 1 TL Vanillearoma
150g	Mehl
½TL	Backpulver
1TL	Zimt
50g	Schokolade (Zartbitter)
50g	Mandel(n), Splitter, geröstet, alterativ Walnüsse
50g	Pinienkerne
	Mehl für die Arbeitsfläche

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