Schnitzel italienische Art

mit Tomate und Mozzarella

Zwiebeln , Knoblauch in Öl dünsten. Gewürfelte Tomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen , 10 Minuten köcheln lassen. Basilikumblätter einrühren.

Das Fleisch trockentupfen, auf jeder Seite im heißen Öl anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Fleisch, Tomaten , in Scheiben geschnittenen Mozzarella in eine Auflaufform geben , unter dem Grill ca. 10 Minuten überbacken.

Dazu passen hervorragend Rosmarinkartoffeln ,/oder Brot , Salat.

Zutaten

250g	Mozzarella
500g	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Basilikum
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Zucker
8kleine	Schweineschnitzel, dünn

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