HomeRhabarber - Baiser - Kuchen
schnell gemacht und schmeckt Weltklasse
Mehl, Speisestärke , Backpulver sieben.
Geschmeidige Margarine, Zucker , Vanillinzucker schaumig rühren. 3 Eigelbe , 2 ganze Eier mit dazurühren , esslöffelweise das Mehlgemisch unterrühren. In eine gefettete oder mit Butterbrotpapier ausgelegte, 26 cm Durchmesser, Springform füllen. Rhabarberstücke auf den Teig legen , bei 180 Grad 40 Minuten backen. (Die Gradzahl ist ein Mittelwert , kann, je nach Ofen, variieren)
Dann die drei Eiweiße mit Salz zu steifem Schnee schlagen, zuletzt Zucker , Zitronensaft unterrühren.
Kuchen nach 40 Minuten aus dem Ofen holen , Baisermasse entweder mit einer gezackten Spritztülle auf den Kuchen spritzen oder mit einem Löffel darauf verteilen. Es sieht beides gleich schön aus.
Nun den Kuchen nochmals für 20 Minuten weiter backen. Evtl. kann die Temperatur etwas heruntergenommen werden, falls die Baisermasse zu schnell dunkel wird. Sie sollte hell bleiben.
Die Gesamtbackzeit beträgt 60 Minuten.
Zutaten
| 600g | Rhabarber, unabgezogenen |
| 150g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 1 ½TL | Backpulver |
| 150g | Margarine |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| 3 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 175g | Zucker |
| 1TL | Zitronensaft |
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