HomeErdbeer - Parfait mit Fruchtmark
Eine eiskalte Zauberei
Eigelbe , 75 g Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen, dann kalt rühren. Sahne steif schlagen , zusammen mit 400 g Erdbeermus unter die Eigelbmasse ziehen.
In eine mit Folie ausgelegte Kastenform zur Hälfte füllen. Dann das übrige Fruchtmus einfüllen , zum Schluss die restliche Eigelbmasse darauf geben.
Das Ganze muss jetzt für etwa 4 St,en gefrostet werden.
Das Parfait in Scheiben schneiden, mit Erdbeeren , Fruchtmus dekorieren , servieren.
