Sardellenbutter

Rezept für Sardellenbutter

Die Sardellenfilets abtropfen lassen , im Mörser zu einer Paste zerreiben. Die Paste mit der Butter vermengen. Mit dem Zitronensaft, Cayennepfeffer , dem schwarzen Pfeffer würzen. Damit die Butter glatt , geschmeidig wird, ein wenig Olivenöl unterarbeiten. Die Butter hält sich ca. 10 Tage.

Zutaten

12	Sardellenfilet(s), eine Stunde im Milch eingelegt
115g	Butter, weich
1	Zitrone(n), den Saft
	Cayennepfeffer
	Pfeffer, schwarz
	Olivenöl

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