HomeApfel - Bienenstich
Rezept für Apfel - Bienenstich
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen , die Masse einfüllen. Mit Mandeln , etwas Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen, Butterflocken auf den Bienenstich geben , nochmals 10 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.
Äpfel schälen entkernen , in Spalten schneiden. Zucker , Zitronensaft erhitzen. Äpfel , Apfelsaft zufügen, aufkochen , ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Puddingpulver mit 3 (bei Bedarf auch 4) Esslöffel Wasser glatt rühren. Unter Rühren ins Kompott gießen , ca. 1 Minute kochen.
Bienenstich durchschneiden, den Boden auf eine Tortenplatte geben , den Rand von der Springform mit einem Tortenring umlegen. Das Kompott auf dem Boden verteilen , auskühlen lassen.
Für die Cremefüllung Sahne , Milch in einen hohen Behälter geben, das Puddingpulver zum kalten Anrühren hinzugeben , mit dem Mixer auf niedrigster Stufe kurz verrühren, anschließend ca.1 Minute auf höchster Stufe cremig rühren.
Auf dem kalten Apfelkompott verteilen , den Deckel vom Bienenstich drauflegen.
Ca. 1 St,e kalt stellen, dann servieren.
Zutaten
| 200g | Zucker |
| 125g | Mehl, gesiebt |
| 4 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 1kg | Äpfel, z.B. Boskop |
| 4EL | Zitronensaft |
| 200ml | Apfelsaft, klarer |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 75g | Zucker |
| 2Becher | Sahne |
| 1Becher | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) ohne Kochen, z.B. Galeta oder von Bella Back |
| 3EL | Wasser |
mehr...
Empfehlung
