Provence - Kartoffeln

Rezept für Provence - Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen, halbieren , in m,gerechte Würfel schneiden. Die Würfel auf Küchenpapier kurz trocknen lassen. Von Thymian, Majoran, Basilikum , Rosmarin die Blätter bzw. Nadeln abzupfen. Die Kräuter mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen , vierteln.

In einer großen beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch , die Kartoffelwürfel dazugeben. Häufig wenden, damit sie gleichmäßig gar werden. Nach 5 Minuten die Hälfte der Kräuter zugeben , die Kartoffeln goldbraun anbraten. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Die fertigen Kartoffeln auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Öl aus der Pfanne entfernen. Kartoffeln wieder hineingeben , mit geriebener Muskatnuss würzen. Restliche Kräuter darüberstreuen , servieren.

Die Kartoffeln passen w,erbar zu einem kräftigen Schmorbraten oder man genießt sie mit einem schlichten grünen Salat , Kräuterquark.

Zutaten

800g	Kartoffeln, festkochend
½Bund	Thymian
½Bund	Majoran
3Zweig/e	Rosmarin
1Bund	Basilikum
8Zehe/n	Knoblauch
8EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
	Muskat, gerieben

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