Apfel - Walnuss Kuchen

Rezept für Apfel - Walnuss Kuchen

Von der Zitrone Schale abreiben + entsaften. 1 Apfel schälen, entkernen, mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben + mit dem Zitronensaft beträufeln.
Margarine mit abgeriebener Zitronenschale, Süßstoff, Eier + ca. 2 El Milch schaumig rühren, ( habe dieses mal die Küchenmaschine genommen).
Roggenvollkorn gem. mit Backpulver, Salz + Vanillepulver vermischt + zugeben, ebenso den feingewiegten Ingwer, ( wer es nicht stückig haben will, dann eben gerieben), evtl. noch Milch beigeben.
0,75 der Äpfel , Nüsse zu dem Teig geben + verrühren lassen. In die mit Backpapier ausgelegte Königskuchenbackform geben, glatt streichen.
Übrige Äpfel , Nüsse auf den Teig streuen. In den kalten Backofen bei 150°C Umluft ca. 70 min backen. Nadelprobe. Den Kuchen ganz auskühlen lassen, am besten über Nacht stehen lassen, dann kommen die natürlichen Aromastoffe auch besser zur Geltung.

Zutaten

200g	Margarine, ungehärtete / Butter
1kleine	Zitrone(n), abgeriebene Schale
3TL	Süßstoff, flüssigen = 200 g Zucker
4	Ei(er)
¼TL	Vanille - Pulver
1Prise	Salz
4EL	Milch
230g	Roggen - Vollkorn, gem.
2TL	Backpulver (Weinstein)
20g	Ingwer, fein gewiegt
80g	Walnüsse, grob bis fein gehackt
200g	Apfel
1	Zitrone(n), den Saft

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