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Einfache Suppe für alle Tage
Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch , Kartoffelwürfel darin anbraten, mit der Brühe ablöschen , aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren , ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren , nochmals kurz aufkochen lassen. Die Kräuter hinein geben , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Die Suppe servieren , nach Belieben mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern.
Zubereitungs-Tipp: Noch schneller geht es, wenn man die Suppe aus bereits gekochten Kartoffeln zubereitet. Die Suppe direkt pürieren , lediglich 5 Minuten köcheln lassen. Ideal für die Resteverwertung.
Lecker-Schmecker-Tipps: Frische Croutons ,/oder geriebenen Käse darüber geben. Dunkles Brot , reifen Käse dazu reichen. Auch lecker, wenn ein Teil der Brühe durch Weißwein ersetzt wird.
Zutaten
| 300g | Kartoffeln |
| 900ml | Gemüsebrühe |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½Bund | Petersilie, fein geschnitten |
| ½Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl | |
| n. B. | Sahne oder Crème fraîche |
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