Pfannkuchen mit Mais - Hack

Rezept für Pfannkuchen mit Mais - Hack

Die Zwiebel schälen, fein würfeln , in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch zugeben , mitbraten, bis es eine schöne braune Färbung hat. Bereits jetzt schon leicht pfeffern , salzen. Dann die Tomaten , den Mais zugeben , alles auf kleinster Stufe einköcheln lassen.

Währenddessen aus Mehl, Eiern, Milch , Salz einen Pfannkuchenteig herstellen , mehrere dünne Pfannkuchen backen. Diese warm halten.

Zuletzt das eingekochte Maishack mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern , Cayennepfeffer abschmecken. Wer es gerne scharf mag, kann zusätzlich noch etwas Chilipulver dazugeben. Auch ein Schuss Rotwein , 0,5 EL Tomatenmark können nicht schaden.

Die Pfannkuchen mit der Sauce servieren. Dazu passt grüner Salat mit Tomaten.

Zutaten

200g	Mehl
3	Ei(er)
375ml	Milch
½TL	Salz
250g	Hackfleisch, gemischt
1Dose	Tomate(n), gestückelt
1Dose	Mais
1	Zwiebel(n)
	Cayennepfeffer
evtl.	Chilipulver
	Kräuter, italienisch
	Salz und Pfeffer
evtl.	Wein, rot
evtl.	Tomatenmark

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