Chicoree mit Sardellen

Beilage oder Vorspeise

Die Chicorées waschen , in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen (nicht zu weich, je nach Größe). Abtropfen lassen, der Länge nach halbieren , abkühlen lassen. Knoblauchzehe schälen , klein hacken. Sardellenfilets abspülen , pürieren.

Olivenöl in einer Pfanne erwärmen , den Knoblauch kurz andünsten. Die Sardellenpaste, anschließend Chicorée hinzugeben , in der Mischung ca 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer , etwas frischem Zitronensaft abschmecken.

Auf vier Teller anrichten , mit gehackter Minze bestreuen. Kann warm oder kalt serviert werden.

Zutaten

2	Chicoree
4	Sardellenfilet(s)
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
etwas	Minze
2EL	Olivenöl
½	Zitrone(n)

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