Eisbergsalat asiatische Art

Rezept für Eisbergsalat asiatische Art

Eisbergsalat waschen, in m,gerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen , in sehr feine Ringe schneiden. Mit dem Eisbergsalat in eine Schale geben , vermischen.

Limetten auspressen, mit dem Kokossaft, Chili, Olivenöl , dem Ingwer im Mixer fein pürieren. Evtl. mit Süße abschmecken, auf den Salat geben. Die Melisse fein hacken zum Schluss kurz unterheben. Alles vermengen.

Freunde haben noch gegarte Mie-Nudeln untergemischt. Statt Eisbergsalat lässt sich jeder andere beliebige knackige Salat verwenden. Sehr gut als Beilage, z.B. zu Geflügel, aber auch solo ein Gedicht.

Zutaten

1Kopf	Eisbergsalat
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Limette(n)
2cm	Ingwer, frisch
50ml	Saft (Kokosnusssaft), frisch, ersatzweise Kokosmilch
	Chilischote(n)
1Bund	Zitronenmelisse
2EL	Olivenöl oder Sesamöl
evtl.	Süßstoff oder Zucker
100g	Nudeln (Mie - Nudeln), gar

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