Bärlauchsenf

Rezept für Bärlauchsenf

Die Senfkörner mindestens 2 St,en tiefkühlen. Dann im Cutter fein mahlen. Den Bärlauch fein schneiden. Mit Ingwer, Zucker , Salz zu den gemahlenen Senfkörnern geben.

Essig , Wein aufkochen. Heiß unter Rühren zur Senfmischung gießen. In gut gereinigte Gläser füllen , verschließen. Mindestens 2 Wochen ziehen lassen.

Zutaten

250g	Senfkörner, gelb
50g	Senfkörner, schwarz
4Bund	Bärlauch
2TL	Ingwer, gemahlen
125g	Zucker
1TL	Salz
300ml	Essig, (Weißweinessig)
200ml	Wein, (Weißwein)

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