Rote - Bete - Salat mit Thymian

Rezept für Rote - Bete - Salat mit Thymian

Rote Bete vorsichtig waschen , bürsten, so dass sie nicht verletzt werden, in Salzwasser kochen (ca.40 Minuten) , in der Brühe abkühlen lassen.
Die Roten Beete möglichst nicht anstechen oder verletzen da sie sonst ausbluten.
Die Roten Beete noch warm schälen. Das geht im Wasser ganz einfach. Mit den Händen die Haut abreiben.
Die Roten Bete achteln , in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Essig , Öl würzen , den Thymian mit zugeben. Mindestens einen halben Tag ziehen lassen , dann nochmals nachwürzen.

Der Salat passt gut zu gekochtem Rindfleisch mit Bouillon - Kartoffeln.

Zutaten

2m.-große	Rote Bete
2EL	Cidre - Essig (oder milder Apfel-Essig)
2EL	Olivenöl, gutes
2Msp.	Thymian, gerebelten
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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