Auberginensalat Balsamico

lecker zu Gegrilltem

Die Auberginen waschen , den Strunk entfernen. Auch an der r,en Seite ein kleines Stück abschneiden. Dann die Auberginen der Länge nach in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Diese dann in einer Pfanne mit erhitztem Öl von beiden Seiten gut anbraten. Die fertig gebratenen Scheiben mit Küchenpapier vom überflüssigen Bratöl befreien (z. B. im Sandwichprinzip mit mehreren Lagen Küchenrolle).

Den Aceto Balsamico, die Kräuter, den zerkleinerten Knoblauch, das Öl, den Zucker , das Salz in einer extra kleinen Schüssel ordentlich verrühren.

Jetzt in der Salatschüssel die gebratenen Auberginenscheiben in Schichten ablegen , zwischen jeder Schicht ein wenig von der Marinade schütten.
Am besten sollte es so sein, das fast alle Auberginenscheiben in der Marinade liegen.

Eine Nacht gut gekühlt durchziehen lassen , am nächsten Tag servieren.

Zutaten

2große	Aubergine(n)
1Zehe/n	Knoblauch, zerkleinert
2EL	Öl
250ml	Aceto balsamico
1EL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
	Petersilie
	Dill
	Majoran
	Oregano
	Thymian

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