Kartoffelsuppe Aceto Balsamico

Vellutata di patate allaceto balsamico

Kartoffeln, Zwiebel , Sellerie putzen , würfeln. In 3 EL Olivenöl andünsten , mit der Brühe aufgießen (am besten eine schön kräftige Brühe). Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.

Suppe fein pürieren. Schlagsahne zufügen , aufkochen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Mit Balsamico abschmecken. Zur Geschmacksabr,ung empfehle ich etwas Zucker.

Die Frühlingszwiebeln putzen , in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In heißem Olivenöl anbraten , in die Suppe geben.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
2Stange/n	Sellerie
750ml	Brühe
100ml	Schlagsahne
3	Frühlingszwiebel(n)
3EL	Olivenöl
2EL	Balsamico, dunkel
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Zucker

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