Ofengemüse orientalisch

Rezept für Ofengemüse orientalisch

Gemüse putzen , entsprechend der Garzeit in unterschiedlich große Würfel schneiden, d.h. die Paprikastücken sollten die kleinsten, die Auberginenwürfel die größten (ca. 2 cm Kantenlänge) sein.
Öl, Zitronensaft, Harissa , Honig gut verrühren. Wer es nicht so scharf mag, sollte weniger Harissa verwenden oder es ganz weglassen. Marinade mit Salz, Pfeffer , Kreuzkümmel abschmecken.
Gemüse , Marinade in einer Schüssel oder - noch einfacher - in einer fest verschließbaren Dose gründlich vermischen. Ich gebe zuerst die Marinade, dann das Gemüse in eine große Dose, verschließe sie , schüttele sie kräftig, bis das gesamte Gemüse von Marinade benetzt ist. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Gemüse in einer Lage auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten , im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. garen. Danach noch 5 Minuten auf der Grillstufe backen.
Das Gemüse ist danach ziemlich weich. Wer es lieber knackig mag, kann die Backzeit reduzieren. Allerdings ist dann der Geschmack weniger intensiv.

Geeignet als leichte Hauptspeise mit Couscous oder Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

1	Aubergine(n)
1	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rot
3EL	Olivenöl
2EL	Zitronensaft
1TL	Gewürzpaste (Harissa)
2TL	Honig
	Salz
	Pfeffer, bunt oder schwarz
	Kreuzkümmel

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net