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fruchtige Ananas - Muffins
Ananas in kleine Stücke schneiden. Am besten eignen sich dazu Dosenananas in Stücken, diese noch einmal zerteilen (nicht zu klein schneiden, sonst schmeckt man die Stücke nicht).
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Vanillezucker , Kokosraspel gut mischen. In einer großen Schale die Eier aufschlagen , mit Margarine , Milch verrühren.
Dann die trockenen Zutaten in die flüssigen Zutaten einrühren. Anschließend die Ananas vorsichtig unterrühren.
Den Teig in die Muffinformen geben , kurz ruhen lassen (nach Geschmack noch mit ein paar Kokosraspel überstreuen).
Die Muffins ca.20-25 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Mehl (Typ 405) |
| 2 | Ei(er) |
| 60g | Zucker |
| 75g | Margarine |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 150ml | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 240g | Ananas |
| 50g | Kokosraspel |
| evtl. | Fett für die Form |
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